暑く、じめじめした毎日が続いています。今月のデイの壁画はそんな暑い夏を元気に乗り切ろうと願いを込めて作成しました。
投稿者: kaigoniji
デイサービスでの看護師による健康講和、今回は「食中毒予防」がテーマです。食中毒に特に気を付けたいこの時期に、対策方法を教えて頂きました。
「つけない！、増やさない！、やっつける！」これが、食中毒予防の三原則との事。調理前はしっかり手を洗う、食品は種類毎に分けて保存する事等がポイントになるそうです。日頃から原因となるものをつけない、菌を増やさない、やっつける対策を積極的に心がけたいですね。
デイの季節メニューは、「みず汁」でした。
山形では、6月から7月初旬にかけて「みず汁」を食べる習慣があります。山菜の一種であるみずはイラクサ科の植物で、茎や葉を食します。シャキシャキとした食感でクセがなく、お浸しや漬物などにもよく合う食材です。
みずの茎は、食べる前にさっと茹でて表面の皮をむく下処理が必要で、デイのご利用者様にも皮むき作業をお手伝い頂きました。皆さまで作業した後のみず汁は格別だったご様子でした。